Le nouveau Perfect Roll est l’accessoire idéal pour des apéros dînatoires entre amis. Sushis, amuse-bouche ou créations diététiques, le Perfect Roll transforme tous les ingrédients en rouleaux appétissants.
Ingrédients (pour 12 rouleaux)
2 bâtons de surimi
1 morceau de concombre (7 cm environ)
1/4 d’avocat mûr
1 cuil. à café de jus de citron
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 feuilles de nori
250 g de riz pour sushis préalablement préparé
1 cuil. à soupe de mayonnaise
Préparation du riz à sushis
Rincer 250 g de riz à sushis dans un tamis sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire. Laisser le riz s’égoutter. Porter le riz à ébullition dans 450 ml d’eau, laisser cuire à petits bouillons pendant 10 minutes à couvert. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler pendant 10 minutes encore après avoir recouvert d'un torchon. Pendant ce temps, chauffer trois cuillères à soupe de vinaigre de riz avec une cuillère à soupe de sel et une autre de sucre. Asperger le riz de cette préparation et mélanger le tout à l’aide de baguettes.
Laisser reposer 10 minutes encore une fois. Vous obtenez ainsi environ 700 g de riz pour sushis.
Préparation
Tamponner les bâtons de surimi pour les sécher et les couper en deux dans le sens de la longueur. Laver le morceau de concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins et le découper en bâtonnets d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Peler le morceau d'avocat, le couper en lamelles dans le sens de la longueur et l’asperger immédiatement de jus de citron. Faire griller les graines de sésame sans ajout de graisse et les laisser refroidir sur une assiette plate. Découper la feuille de nori en 3 bandes à l’aide du gabarit. Étaler la mayonnaise sur une bande et placer cette dernière dans le Perfect Roll, côté mayonnaise vers le haut. Placer dessus un bâton de surimi, un bâtonnet de concombre et des lamelles d’avocat, enrouler et enlever le tout. Procéder de même avec les autres bandes de nori. Retirer le film du Perfect Roll, l’humidifier et le remettre en place. Placer dessus 1 cuillère à soupe de riz, puis le rouleau de surimi et concombre préalablement préparé. Couvrir avec 1 cuillère à soupe de riz et former un rouleau. Retirer le rouleau terminé, le rouler dans les graines de sésame grillées et le découper en 3 morceaux. Procéder exactement de la même façon avec le reste des ingrédients.
